23 февраля, воскресенье, 16:00 - 19:00
От шефа Александра Горяйнова:
перезапуск Академии стейка, 3 сезон!
В 2023 году мы провели общий полный разбор говядины от рогов до хвоста,
2024 год мы посвятили анатомии и разбору отрубов,
в 2025 год мы исследуем и дегустируем химию и физику процесса, еще глубже! еще больше!
— исследуем поведение одного стейка при различных видах термической обработки: жарка на углях, чугуне, методом Шарли, газовой горелкой и т.д.
— больше инструментов, технических приспособлений, лайфхаков и секретов
— еще больше мяса! После каждого мастер-класса мы даем с собой сырой стейк, чтобы вы закрепили полученные знания и ничего не забыли!