Неплохой вкус. Больше фруктовый, без какого-либо намёка на остроту.
Ну а писать будто там нет никакой химии о американском продукте - смешно. Жидкий дым "коптильный ароматизатор" - пожалуй, он придаёт самый выразительный вкусовой оттенок и потому этого соуса невозможно съесть много. Где там перец - не ясно вовсе. В составе заявлен Чили, уксус, ананасовый сок, томатное пюре и различная мелочь, вкус которой перебивает жидкий дым. Я привык употреблять в пищу Мэд Дог 357, Ганслингер, Гост и другие острые соусы. Самый пожалуй предпочтительный это Табаско. Может быть из-за этого Санта Мария показалась мне просто ванилью, я не знаю.
Способ приготовления:
Свинину не ем, пробовал с бараниной - испортил вкус баранины. Пробовал с говядиной - к говядине прожаренной в мангале и сервированной свежими овощами и листьями салата - прекрасно подошёл этот соус.
На любителя соус. Вкус ананаса и жидкого дыма.