Диафрагма тонкая внутренняя

Тонкая диафрагма или Скёрт-стейк (Skirt steak) имеет довольно нежное мясо с жилистой, но сочной текстурой. Прелесть альтернативных отрубов, которые находятся внутри туши, заключается в том, что они имеют особый очень интенсивный вкус и аромат. Стейки из этих отрубов не подаются в полусыром виде – их лучше готовить до степени medium или даже medium well, если в них достаточно жира. Тогда мясо успевает размягчиться, но при этом остается сочным, в то же время слишком мощный аромат ослабевает, от него остается лишь нужный оттенок, которого вполне достаточно, чтобы понять, что он есть.

Вес отруба ~ 1.5 килограмма. Мы уточним итоговую стоимость по телефону при подтверждении заказа.